Gli spaghetti al vino rosso, una delizia per palati forti. Sono la mia versione dei famosi spaghetti aglio olio e peperoncino, molto gustosi e soprattutto veloci.
Ingredienti:
- Spaghetti (90/100 gr a testa)
- Peperoncino secco
- Aglio
- Olio Evo
- 1 bicchiere di vino rosso
- Prezzemolo
La preparazione è molto facile e veloce, quindi si possono anche buttare gli spaghetti nell'acqua che bolle.
Mettiamo in un saltapasta un pò di olio evo, l'aglio sbucciato e un peperoncino secco sbriciolato.
Facciamo soffriggere e prima che l'aglio inizi a dorarsi spegnamo e togliamo dal fuoco. Aggiungiamo il bicchiere di vino rosso e una spolverata di prezzemolo.
Scoliamo gli spaghetti MOLTO al dente (3-4 minuti prima) e facciamo finire la cottura nel saltapasta.
Quando saranno cotti, e il vino si sarà ritirato, si sarà creata una deliziosa salsina e gli spaghetti avranno preso il colore del vino. Togliamo l'aglio, impiattiamo con un'altra spolverata di prezzemolo e...
Buon Appetito!
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